Saat Hari Raya Idul Fitri tiba, banyak kaum muslimin yang mencari resep kue lebaran. Salah satu bahan yang sering dipakai adalah keju.
Rasa asin, gurih, dan juga manis membuat kue lebaran ini menjadi sangat populer. Beberapa rekomendasi resep kue lebaran dengan bahan dasar keju adalah sebagai berikut.
1. Palm Cheese Cookies
Resep kue lebaran yang pertama adalah Palm Cheese Cookies. Untuk langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan
- 230 gr tepung protein rendah
- 70 gr keju edam, parut halus (bisa diganti keju cheddar)
- 30 gr susu bubuk
- 200 gr mentega
- 1 sdm roombutter
- 1 butir kuning telur
- Gula palem secukupnya untuk pelapis
Cara Pembuatan
- Masukkan mentega dan roombutter ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga lembut, masukkan kuning telur. Kocok lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan keju dan aduk rata dengan spatula.
- Campurkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
- Jumput secukupnya dan buat bulatan kecil. Lakukan hingga habis.
- Panaskan oven. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Gulung adonan ke dalam gula palem hingga merata. Tata di loyang dan panggang selama 45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Palm cheese siap dinikmati dan disimpan di dalam stoples.
2. Butter Cookies
Butter Cookies adalah salah satu resep kue lebaran yang populer di Indonesia. Untuk pembuatanya adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan
- 175 gr mentega Elle Vire
- 175 gr tepung terigu protein rendah
- 60 gr gula halus
- 45 gr tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk putih
Cara Pembuatan
- Kocok mentega dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut kurang lebih 15 detik. Masukkan gula halus, mixer lagi hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, ayak.
- Masukkan bertahap ke dalam adonan, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
- Gunting ujungnya. Semprotkan adonan ke loyang sesuai bentuk yang diinginkan dan beri jarak.
- Panggang kue selama 40-45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Angkat dan keluarkan dari oven jika sudah matang.
3. Cookies Susu Bubuk
Selanjutnya ada Cookies Susu Bubuk yang bisa kamu pertimbangkan. Meskipun memiliki nama susu bubuk, tapi resep kue lebaran ini mempunyai bahan dasar keju. Simak caranya di bawah ini.
Bahan Kering
- 170 g tepung terigu
- 20 g tepung maizena
- 60 g susu dancow
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Bahan Basah
- 150 g margarin
- 50 g gula halus
- 50 g keju parut
- 1 kuning telur
Bahan Toping
- 3 sdm gula halus/secukupnya
- 2 sdm susu bubuk dancow
Cara Pembuatan
- Campurkan bahan kering, ayak agar tidak ada yang bergerindil.
- Kocok margarin, gula halus dan kuning telur. Kocok dengan whisker atau mixer hingga lembut.
- Masukkan keju, aduk merata lagi.
- Sedikit demi sedikit masukkan bahan kering, aduk hingga tercampur rata dengan spatula atau pakai tangan. Jika sudah tercampur rata, bentuk bulat-bulat.
- Panaskan oven, siapkan loyang. Oles tipis dengan margarin, tata kue dan panggang selama 25 menit dengan api kecil atau sesuaikan oven masing-masing.
- Sesekali dicek apabila bagian bawahnya gosong. Jika sudah matang, biarkan dingin.
- Tabur atau gulung dengan campuran topping mirip seperti putri salju.
- Tata di wadah stoples, cookies susu bubuk siap dinikmati.
Demikian 3 resep kue lebaran dengan bahan dasar keju. Semoga bermanfaat.