Cireng yang merupakan salah satu cemilan khas dari Jawa Barat. Cireng juga dapat dikreasikan dengan berbagai macam cara, contoh kreasinya adalah cireng dengan kuah seblak.
Seblak merupakan makanan atau camilan khas Jawa Barat juga. Bagaimana rasanya jika cireng dipadukan dengan kuah seblak. Berikut ini cara membuat cireng kuah seblak yang lezat adalah:
Resep Pertama
- Membuat Cireng
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung tapioka
- 250 ml air
- 1 ½ siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 ½ kaldu bubuk
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Pertama kita akan membuat biang cireng terlebih dahulu. Kemudian siapkan wajan yang sudah berisi air, garam, kaldu bubuk dan bawang putih yang dihaluskan. Kemudian ambil 2 sdm tepung tapioka. Kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Kemudian panaskan bahan tadi dengan api kecil hingga mengental seperti lem.
- Selanjutnya siapnkan mangkok besar dan masukkan sisa tepung tapioka dan biang tadi lalu aduk.
- Setelah itu kita dapat membentuknya sesuai selera.
- Kemudian kita dapat menggoreng cireng tadi dengan yang minyak panas hingga cireng matang. Selanjutnya tiriskan, dan sisihkan.
- Membuat Kuah Seblak
Bahan-bahan:
- 5 buah cabe keriting
- 4 cabe rawit
- Secukupnya ceker dan tulang daging ayam rebus hingga matang.
- 2 siung bawang putih
- 1 ½ kencur
- 450 ml air matang
- 5 lembar daun jeruk
- ½ sdm gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- ½ sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
- Secukupnya daun bawang
- Seccukupnya jeruk limau
Cara membuat:
- Pertama kita haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan seperti cabe keriting, cabe rawit, bawang putih dan kencur. Setelah semua bumbu dihaluskan kita akan tumis.
- Tumis semua bumbu tersebut dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mengeluarkan aroma harum, masukkan daun jeruk aduk hingga merata. Masukkan air dan juga ceker beserta tulang-tulang ayam yang sebelumnya telah direbus. Dan kita berikan juga garam, gula, kaldu bubuk dan lada. Masak hingga matang dan mendidih. Koreksi rasa jika rasanya sudah pas dan enak. Matikan api kompor.
- Kemudian siapkan mangkuk. Tata cireng pada mangkuk tersebut kemudian kita dapat siram cireng tersebut dengan kuah seblak yang telah dibuat tadi.
- Sebagai pelengkap kita dapat menambahkan irisan daun bawang dan juga perasan jeruk limau.
- Sajikan cireng kuah seblak selagi masih panas.
Resep Kedua
- Membuat Cireng kuah seblak
Bahan-bahan cireng
- 150 ml air matang
- 3 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 gram tepung tapioka
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam
Bahan-bahan kuah seblak:
- 1 ½ siung bawang putih dihaluskan
- 2 ruas kencur
- 3 buah cabe keriting
- 10 buah cabe rawit
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu ayam
Cara membuat:
- Pertama membuat cireng terlebih dahulu.
- Lalu kita siapkan biang cireng campurkan air dengan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan 2 sdm tapioka. Lalu siapkan wajan dan nyalakan api kemudian masukan adonan tadi lalu aduk-aduk hingga adonan lengket seperti lem.
- Lalu masukkan biang pada 150 gram tapioka kemudian uleni dan aduk hingga kalis dan merata. Setelah itu kita bentuk adonan sesuai selera.
- Dan terakhir goreng cireng di minyak panas, goreng hingga panas dan tiriskan.
- Kedua membuat kuah seblak, kita tumis semua bahan-bahan yang sudah dihaluskan seperti bawang putihm kencur, cabe keriting dan cabe rawit. Tumis hingga harum dan matang, setelah itu masukkan air dan masak hingga matang dan mendidih. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api.
- Sajikan cireng dengan kuah seblak selagi hangat.