Siapa coba yang tidak tahu seblak? Hampir semua orang bisa dipastikan mengenal seblak. Makanan dengan cita rasa dan tekstur yang khas ini terdiri dari berbagai cita rasa atau topping. Seblak pun tersedia dalam dua varian, yaitu kering dan basah.
Karena makanan ini identik dengan cita rasanya yang pedas dan gurih sehingga sangat pas dihidangkan saat cuaca dingin atau musim hujan. Seblak bisa disantap sebagai makanan camilan yang cukup mengenyangkan.
Membahas soal makanan khas Bandung ini, berikut ada 2 resep seblak kuah yang enak, pedas, dan gurih yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah :
- Resep Seblak Kuah Ceker
Bahan – Bahan :
- Ceker ayam 8 potong
- Kerupuk mentah 1 genggam, rendam dulu didalam air panas
- Telur 1 butir
- Sosis 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai bubuk 1 sdt
- Saus tomat 1 sdm
Bumbu Halus :
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah besar 2 buah
- Cabe rawit 10 buah (sesuai selera)
- Kemiri 1 butir
- Kencur 1 ruas
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus ceker ayam hingga matang, lalu buang air rebus pertama. Cuci bersih ceker, lalu rebus kembali hingga empuk, dan tambahkan 1 sdt garam agar gurih. Jika ingin cekernya empuk, kamu harus memasaknya selama 30 menit dengan menggunakan panci presto.
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan potongan sosis dan kerupuk yang sudah direndam. Tumis bersama hingga sosis matang, kemudian tuangkan air secukupnya.
- Masukkan ceker dan air kaldu secukupnya. Kemudian masukkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk, dan saus tomat. Terus masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ceker.
- Terakhir, kocok telur lalu tuangkan ke dalam kuah panas, aduk rata hingga matang. Beri taburan daun bawang dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, angkat.
- Seblak kuah ceker siap disajikan.
- Resep Seblak Kuah Telur
Bahan – Bahan :
- Kerupuk bawang mentah 1 genggam
- Telur 2 butir
- Bakso sapi 5 butir, dipotong – potong tipis
- Daun bawang 1 batang, diiris tipis
- Sayur kol dan sawi secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 3 siung
- Kencur 1 ruas
- Cabai rawit 3 buah
- Cabai merah keriting 2 buah
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
- Rendam kerupuk bawang mentah dalam air panas kurang lebih sekitar 3 jam atau hingga lembek.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Lalu tuangkan air secukupnya dan masukkan kerupuk bawang, masak hingga mendidih.
- Masukkan sayuran, lalu aduk hingga layu. Kemudian tambahkan bakso dan daun bawang, masak kembali hingga mendidih.
- Selanjutnya kocok satu butir telur, lalu tuangkan ke dalam seblak yang sudah mendidih, aduk rata hingga kuah mengental dan mendidih.
- Terakhir, pecahkan lagi satu butir telur utuh diatasnya, lalu masak kembali hingga mendidih dan telur matang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
- Seblak kuah telur siap disajikan.